Центр исследований кондитерского рынка определил, что россияне стали употреблять на 8.4 % меньше сладкого по сравнению с 2014 годом. 

В 2015 году россияне успели приобрести всего лишь 3.99 кг шоколада на человека в год, в тоже время россияне не изменили объемы потребления кондитерских изделий с длительными сроками хранения.  С другой стороны, наши сограждане стали реже покупать торты. Если в прошлом году жители России покупали от 2.5 килограмма тортов, то в этом году – 2.1 килограмм.

Основной причиной отказа россиян от сладкого является не забота о собственном здоровье, а высокая стоимость кондитерских изделий. За последний год объем приобретаемых кондитерских изделий россиянами существенно снизился и стал меньше, чем в большинстве европейских стран.

В настоящее время средняя стоимость 1 килограмма торта составляет 390 рублей, а стоимость одного килограмма шоколада – 705 рублей. 

Так как в кондитерских изделиях используется множество компонентов, поступающих из-за рубежа, рост цен на кондитерские цены в ближайшее время будет продолжаться.